醃陳（醃陳）
指鹽漬久貯的食物。漢賈誼《新書·禮》：“官無蔚藏，醃陳時發，則戴其上。”
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竹筍醃鮮湯
竹筍不僅脆嫩鮮美，而且對人體大有益處，豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，竹筍醃鮮湯以這兩種食材為基本原料，兼顧了營養與口味，並具有上海菜的獨特風...
菜品名稱 菜品分類 製作原料 製作方法 注意事項 -
醃[漢字釋義]
醃是一個漢字，讀作yān，本意是指用鹽擦抹肉塊的辦法製作鹹肉，引申義是用鹽、糖、醬液浸漬蔬菜、肉類的辦法製作鹹菜、鹹肉。
基本資料 漢字演變 漢字釋義 古籍解釋 字謎 -
醃頭案
醃頭案，是2013年的一宗台灣罪案，在2013年3月15日，嘉義縣水上鄉媽祖廟“璇宿上天宮”附近的公共廁所，發現一顆以食鹽醃製女性頭顱，人稱醃頭案。嘉義...
案發經過 警方調查 -
徐聞醃粉
徐聞醃粉，主料有米粉，花生米，酸菜，蝦米等 ，是一道美味可口的美食，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。
醃粉由來 製作吃法 -
潮汕醃冬菜
，才開蓋食用。冬菜越陳越香，放個一兩年也沒問題。 潮汕醃冬菜 ...要用長的大白菜，而不是圓圓的大白菜。洗淨後在太陽底下暴曬。 潮汕醃冬菜...最合適曬冬菜了。 潮汕醃冬菜 3. 將曬乾的白菜切碎，加入粗鹽 潮汕醃冬菜...
用料 做法 -
瓊海醃粉
作為瓊海特色的美食小吃，超級愛吃、 瓊海醃粉米粉和其他地方米粉只用新米造出不同，它是分為陳米粉和新米粉兩種的。陳米硬度高，米香足米味濃，做出的米粉色澤帶...
醃粉由來 菜品特色 做法 食用指南 -
陝北醃酸白菜
醃製酸白菜，一般都是在十一月下旬到十二月中上旬的時候。與中國其它地方醃製酸菜有異曲同工之妙。其中甘泉城鄉婦女都醃得 一手好酸白菜，醃就的酸菜，金黃透亮，...
文化背景 醃製方法 -
萬隆醃臘店
萬隆醃臘店創建於清同治三年（1864）店面朝南，呈扇形，座落於清河坊四拐角（50），創辦人陳、張兩氏，原籍寧波，以經營“金華火腿”、“家鄉南肉”、“高莊...
萬隆醃臘店簡介 -
塔都里咖哩醃醬
塔都里咖哩醃醬，大眾菜，家常菜，老少皆宜，屬於配菜，製作簡單，口味陳香，將所需材料混合均勻即可。
材料 做法
