徐聞醃粉

醃粉由來

徐聞醃粉是湛江徐聞當地出名的小吃，醃粉是一種特製的米粉，同時混合7種稻米和地下深層礦泉製作而成。

菜品特色

配上100%純度得鮮榨花生油等調料，再加上花生，酸菜等小吃，油香爽滑。既可涼拌又可加湯。

做法

徐聞醃粉是用純米漿做的，根據米漿不同濃度可以調校米粉的爽滑度。這是當地人最常吃的早餐，既可涼拌也可伴湯，不過當地人一般習慣乾撈，直接拌上酸菜豆芽炸蝦米，澆上滾燙的花生油豉油同吃，一兩多的米粉裝在搪瓷碗裡，熱乎乎的暖著手，熨帖著胃，說不出的愜意。

營養價值

徐聞米粉和其他地方米粉只用新米造出不同，它是分為陳米粉和新米粉兩種的。陳米硬度高，米香足米味濃，做出的米粉色澤帶黃，老一輩的人較喜歡吃，貪其有嚼勁。新米粉是當年新米做的粉，顏色雪白軟滑，年輕人特別愛吃。