原料
主料
白蘿蔔
輔料
生抽、白糖、鹽、香醋
做法
1.蘿蔔洗乾淨後連皮切3mm厚度的片,不要太薄。 | |
2.放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷乾。 | |
3.再放1湯匙白糖醃製30分鐘後,把出的水潷乾。 | |
4.配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和,煮開後放涼至常溫。 | |
5.將醃製的醬料倒入陶瓷罐內,再放入潷乾水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。兩天后即可食用。 |
小貼士
1.醃蘿蔔放在冰櫃冷藏室,時間久更好吃。蘿蔔用鹽和白糖醃製後,由於水分去掉很多,所以在醬料的醃製中,蘿蔔又慢慢的將醬料中的水分吸回去,這樣蘿蔔就會很入味喔。
2.白蘿蔔能夠對感冒引起的咽喉腫痛有一定的療效,它的配方是:切幾片白蘿蔔,加入蜂蜜醃製30分鐘後,將醃製的水倒在杯中,加入溫水一起飲用,喉嚨會舒服很多呢。