醃白菜豆腐

2、醃白菜洗淨切絲,可另添少許辣椒、細鹽拌一拌。 3、砂鍋內加醃好的白菜絲,用小火慢慢燒煮便成。 慢火煮的時間愈久,醃菜汁入豆腐愈深,味道愈鮮美。

材料

新鮮豆腐1塊,醃白菜適量,蔥1段,姜3片,香菜適量,辣椒1小匙調味料鹽1小匙

做法

1、新鮮豆腐洗淨,切成小塊,與蔥、姜放入砂鍋.加一些冷水。
2、醃白菜洗淨切絲,可另添少許辣椒、細鹽拌一拌。
3、砂鍋內加醃好的白菜絲,用小火慢慢燒煮便成。食時撒香菜即可。
好吃伴侶
慢火煮的時間愈久,醃菜汁入豆腐愈深,味道愈鮮美。
剛買回的豆腐十分柔嫩,容易碎爛,宜浸泡在加了少許鹽的涼水中並放入冰櫃保存,這樣在烹調時就能保持形狀完整,還可以使之彈性較大,更可清除石膏味。

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