醃梅子

用料

材料

新鮮青梅

鹽

糖

紫蘇葉（可不加）

做法

1. 梅子洗淨，晾乾。

2. 用刀面將梅子敲裂，滾鹽醃製一晚上。

3. 出酸水，梅子洗淨，晾乾出水。

4. 容器在滾燙的開水中消毒，晾乾。

5. 以一層梅子一層糖的量裝瓶（可加入紫蘇葉），放冰櫃3個月即可食用。