相關詞條
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醪槽
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，藥用糯米酒有“百藥之長”的美稱，...
注意事項 營養功效 主要用途 配置方法 -
中山松醪賦
《中山松醪賦》 始余宵濟于衡漳，軍徒涉而夜號。燧松明而識淺，散星宿於亭皋。郁風中之香霧，若訴予以不遭。豈千歲之妙質，而死斤斧於鴻毛。效區區之寸明，曾何異...
基本信息 原文 譯文 注釋 作者簡介 -
《中山松醪賦》
1、衡漳：古水名。 5、螢，螢火；爝，燭光。 8、石蟹：①溪蟹的俗稱。
原文 注釋 作者簡介 -
清光緒十四年任頤繪設色酸寒尉像
清光緒十四年任頤繪設色酸寒尉像國家一級文物，清代，作者任頤。現收藏於浙江省博物館。
基本信息 文物介紹 作者介紹 -
酒精發酵設備
麴黴糖化酶的作用，部分生成可發酵性糖，這還不是酒精生產的終了，在糖化醪中...醪打入發酵罐後，接入酒母，就可以進行發酵了。但是，在酒精發酵過程中卻發生著十分複雜的生物化學變化過程：在這裡既有糖化醪中的澱粉和糊精繼續被糖化酶...
發酵的目的 分類 結構 特點 發酵罐的發展歷史 -
魯酵母
。 谷氨醯胺酶麴黴中谷氨醯胺酶能直接把醬醪中生長的谷胺醯胺分解為鮮味物質...，曲的消化性好，成熟醬醪中呈味物質含量多，醬油風味好。 其他酶醬油...、糖分解率，降低醬醪黏度，加快過濾速度，降低殘渣餘量，提高醬油收率...
魯酵母 相關連線 -
糖蜜
的特點，可清楚看到糖密乾物質濃度很大，糖分高，產酸細菌多，灰分與膠體物質很多...。中國糖蜜酒精工廠多採用連續稀釋熱酸法澄清處理糖蜜，把酸化、滅菌、添加營養鹽...略有不同。通常間歇發酵時，較普遍的是採用將酸加入稀糖液中的方法。也有將酸...
簡介 糖蜜特點 糖蜜套用 使用 處理過程 -
即墨老酒
香，後味深長的獨特風格，是理想的營養飲料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味...助其功效。古時地方官員把“醪酒”當作珍品向皇室進貢。相傳，春秋時，齊國君...開懷暢飲此酒，謂之“珍漿”。唐期中期，人們發現“醪酒”威力“適筋骨入骨髓...
獨特風味 產地簡介 營養價值 藥用價值 悠久歷史 -
中醫藥酒
藥酒常識藥酒的選用選用藥酒很重要，一要熟悉藥酒的種類和性質；二要針對病情，適合疾病的需要；三要考慮自己的身體狀況；四要了解藥酒的...
藥酒常識 藥酒文化 藥酒製作 藥酒養生 常見藥酒的釀造方法 -
日本菜
、愛甜、酸和微辣味。習慣以米飯為主食。對什錦炒飯、紅豆飯、八寶飯、小籠包...，除此以外還有因檸檬酸與疋克酸的效力而活代謝、活血脈，加強肝臟與腎臟的機能，將...
簡介 發展歷史 分類 特色 特徵
