酸辣藕段

酸辣藕段，由蓮藕一節，白醋一湯匙半、香醋半湯匙、乾辣椒適量，姜蒜少許，鹽少許，豆瓣醬半湯匙製作而成。

酸辣藕段的材料：

蓮藕一節，白醋一湯匙半、香醋半湯匙、乾辣椒適量，姜蒜少許，鹽少許，豆瓣醬半湯匙

酸辣藕段的做法：

1、姜蒜切末備用，蓮藕去皮切成小段，浸泡在水中，水中倒入一湯匙半的白醋；
2、連醋水帶藕段一起在鍋中煮開，轉小火再煮5分鐘；
3、鍋中少許油，爆香姜蒜末，加入乾辣椒繼續翻炒出香氣，最後加入豆瓣醬炒出紅油；
4、倒入煮過的藕段，淋半匙香醋，大火翻炒2分鐘即可起鍋。

小貼士：

1、藕段浸泡在放有白醋的水中可有效防止藕段變黑；
2、這道菜藕的形狀也可不切段改切丁或者片，隨個人喜好而定。