酸辣魷須湯

酸辣魷須湯是一道藥膳美食，有利於身體。注意事項鍋中要吃好味後，才下主、輔原料；

簡介

菜系及功效：川菜藥膳偏方健脾開胃食譜高血壓食譜

工藝：燒

原料

主料：魷魚(鮮)200克

輔料：黃瓜30克,柿子椒20克,冬筍50克,萵筍50克

調料：鹽3克,味素1克,胡椒1克,醋2克

做法

1、魷魚須洗淨切絲；

2、黃瓜、紅椒、冬筍、青筍切絲；

3、鍋內摻清湯燒沸，下入冬筍、青筍、紅椒、黃瓜、鹽、味素、胡椒吃好味；

4、最後下入魷須，放入醋起鍋即成。

貼士

1、鍋中要吃好味後，才下主、輔原料；

2、特別是魷須不能久煮，久煮則會因吐水而變老綿，沸後就應起鍋；

3、湯要起鍋時才加入醋，推勻就盛入湯盅中；

4、因醋的沸點低，久煮則會揮發而無味。