酸辣瓜皮榨菜絲

材料

主料：西瓜皮；蒜，姜，榨菜絲，青紅椒六個切絲，鹽少許，少許味素，白醋

做法

1、將西瓜皮裡面的紅壤和外面一層綠色的皮削掉，切成條
2、加入適量的鹽用手抓勻，醃十五分鐘，然後擠乾多餘的水分。
3、鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放乾青紅椒，榨菜絲，等青紅椒顏色變深後倒入醃好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味素、白醋。
4、出鍋即可