酸辣蛋花豆腐湯

酸辣蛋花豆腐湯，主要原料是雞蛋150克,豆腐(北)200克,木耳(乾)50克，其中大蔥25克,姜5克,辣椒油10克,胡椒粉3克,醋5克,香油10克,鹽3克,醬油3克,小米麵5克，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

主料：

雞蛋150克,豆腐(北)200克,木耳(乾)50克

調料：

大蔥25克,姜5克,辣椒油10克,胡椒粉3克,醋5克,香油10克,鹽3克,醬油3克,小米麵5克

製作：

1. 雞蛋拂勻。蔥洗淨後切成蔥花，木耳浸發大後洗淨切絲，姜切絲，只要半湯匙，嫩板豆腐用少許鹽醃，洗淨切絲。
2. 把適量水燒滾，放下豆腐焯片刻撈起，滴乾，另把木耳煮開5分鐘，撈起浸一浸後瀝乾。
3. 燒熱鍋，下油1湯匙，爆香薑絲，放少許酒，加上湯或水及木耳煮開，再煮片刻，下豆腐煮開，埋芡，放調味料，下雞蛋拌勻，撒蔥花，放下醋，盛湯碗內，淋下辣椒油即可。

小貼士：

健康提示：
健胃消滯、輕身強智、降膽固醇
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。