酸辣烤魚

酸辣烤魚，是一道美味菜譜，味道可口。做法比較複雜。需要注意的是用鮮魚烤味道更好。

做法：
1、魚解凍後擦乾水份，用鹽、黃酒、胡椒粉醃製；
2、土豆去皮煮八九成熟，切小塊；彩椒切小塊、草菇洗淨去蒂備用；
3、準備番茄醬和辣椒粉，用食用油調勻；
4、將食材依次串好，用小刷子將酸辣汁抹在串兒上（魚肚子裡也抹）；
5、烤箱預熱，210度烤30分鐘，中間翻一次。（烤制的時間要根據魚的大小來定）。
備註：用鮮魚烤味道更好。