酸辣泡椒魚塊

酸辣泡椒魚塊是一款口碑很好美味食物，主要原料是草魚、泡椒等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，老少皆宜。

烹飪材料

主料

草魚 500g、泡椒 8粒、姜 若干片、大蔥 兩段。

輔料

生抽、料酒、糖、陳醋、香油、澱粉。

烹飪方法

1、新鮮的草魚切成塊再切京蔥、姜切絲、加料酒、生抽密閉容器放進冰櫃內醃製4——8小時。
2、醃好的魚塊用小火把較厚的魚塊先煎一下，要有耐心不要翻動。
3、等魚塊的一面煎好後小心翻面，同時放入比較薄的魚塊一起煎。
4、煎魚的同時另起一鍋，將泡椒段兒、京蔥和老薑片用小火冷油慢慢炒出香味。
5、把炒好的泡椒倒入煎好的魚塊中。
6、將事先用小半碗溫水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陳醋1/2勺+香油1/4勺調好調味汁兒 倒入魚塊中。
7、大火燒開湯汁等待湯汁慢慢收乾用勺子將湯汁兒淋在魚塊上。
8、事先準備好的水澱粉（澱粉用清水化開）慢慢淋入魚塊里晃動鍋子等待湯汁變濃稠。