酸辣大切片

基本信息

菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：火鍋梅花肉片1盒 小辣椒1支 檸檬2個 黃椒5克 青椒5克 洋蔥5克 香菜2支 蛋白1個
食譜輔料：泰國魚露1大匙 雞粉1/2匙 鹽1/4匙 糖1大匙 太白粉1/2大匙

材料

火鍋梅花肉片1盒 小辣椒1支 檸檬2個 黃椒5克 青椒5克 洋蔥5克 香菜2支 蛋白1個

調味料

泰國魚露1大匙 雞粉1/2匙 鹽1/4匙 糖1大匙 太白粉1/2大匙

製作方法

作法一 首先將肉片退冰後瀝乾血水，加入蛋白、雞粉、鹽、太白粉調味拌勻醃約10分鐘後備用
作法二 將香菜、洋蔥、小辣椒、黃椒、青椒切細末後放入容器中，加入檸檬汁、朝天椒醬汁、糖及泰國魚露拌勻成綜合醬汁備用
作法三 接著煮開一鍋水，將肉片下鍋燙熟之後取出泡入冰水中冰鎮
作法四 最後將肉片瀝乾水分後，盛入以生菜葉墊底的盤中再淋上綜合醬汁，並撒上香菜裝飾即完成