酸豇豆排骨

排骨300克、酸豇豆100克、香芹2根、生薑10克、大蒜2瓣、乾辣椒5根。 1、排骨洗淨，用廚房紙擦去表面水份。 2、香芹洗淨切小丁；生薑、大蒜分別去皮，切碎；香菜洗淨切碎；乾辣椒切段。

原料

排骨300克、酸豇豆100克、香芹2根、生薑10克、大蒜2瓣、乾辣椒5根。

特色

一道排骨控不可錯過的噴香解饞排骨菜——可作為中秋節美食。

操作

1、排骨洗淨，用廚房紙擦去表面水份。大火燒熱炒鍋，倒入油加熱，待油溫燒至6成熱（手掌置於油麵上方能感到輕微熱氣）時，將小排放入轉小火慢慢炸5分鐘，用漏勺撈出瀝乾油份待用。
2、香芹洗淨切小丁；生薑、大蒜分別去皮，切碎；香菜洗淨切碎；乾辣椒切段。
3、鍋中放入適量油爆香生薑碎、大蒜碎和乾辣椒段炒香，然後放入酸豇豆、炸好的小排煸炒3分鐘至小排乾香入味，最後下入香芹碎和香菜段，翻炒均勻即可。
4、這道酸豇豆排骨，排骨香酥，香芹脆爽，酸豇豆酸辣開胃，各種風味浸滲其中，搭配簡直堪稱完美飯掃光喔。