酸菜凍豆腐燉排骨

酸菜凍豆腐燉排骨

凍豆腐酸菜燉排骨是一道東北菜,排骨和凍豆腐都融合了酸菜的酸美,而酸菜又解了肉的油膩,美味而且營養。

材料 

主料:

酸菜(300g)、紅薯粉條(100g)、凍豆腐(250g)、排骨

調料:

鹽、蔥、姜、八角

做法

1、排骨剁塊,洗淨血沫;姜蔥洗淨後,姜切成片,蔥切成段。
2、豆腐放入冰櫃急凍20分鐘後,拿出切成小塊;紅薯粉條用溫水浸泡至回軟。
3、燒熱3湯匙油,爆香蔥姜後,放入排骨以及沒過排骨的水量,待水沸後轉小火,燜煮30分鐘。
4、另外燒熱一個油鍋,將洗淨了的酸菜炒出味後,放入排骨中一併燉煮。
5、往鍋內放入泡至回軟的紅薯粉條,添加適量的水,煮20分鐘。
6、待排骨燉至酥軟,酸菜出味後,最後下凍豆腐塊,轉小火繼續燉20分鐘左右,出鍋前撒少許鹽,即可食用。

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