材料
主料:酸菜(300g)、紅薯粉條(100g)、凍豆腐(250g)、排骨
調料:鹽、蔥、姜、八角
做法
1、排骨剁塊,洗淨血沫;姜蔥洗淨後,姜切成片,蔥切成段。
2、豆腐放入冰櫃急凍20分鐘後,拿出切成小塊;紅薯粉條用溫水浸泡至回軟。
3、燒熱3湯匙油,爆香蔥姜後,放入排骨以及沒過排骨的水量,待水沸後轉小火,燜煮30分鐘。
4、另外燒熱一個油鍋,將洗淨了的酸菜炒出味後,放入排骨中一併燉煮。
5、往鍋內放入泡至回軟的紅薯粉條,添加適量的水,煮20分鐘。
6、待排骨燉至酥軟,酸菜出味後,最後下凍豆腐塊,轉小火繼續燉20分鐘左右,出鍋前撒少許鹽,即可食用。