酸甜雞胸肉

酸甜雞胸肉是一道美味的家常菜。做法比較複雜。需要雞胸肉一條、香菇5-6朵、青紅椒各1個、酸梅醬2勺（30ml）、白糖8克、鹽5克、白鬍椒少許、澱粉5克、料酒15ml

原料：
雞胸肉一條、香菇5-6朵、青紅椒各1個、酸梅醬2勺（30ml）、白糖8克、鹽5克、白鬍椒少許、澱粉5克、料酒15ml
做法：
1、先將雞胸肉洗淨，用刀剔出表面的白色的筋膜，然後切成1厘米寬的長條，在改刀成長短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細，香菇洗淨後去除莖部硬結，切成薄片備用；
2、在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒一起拌勻，醃製約20分鐘，然後將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用；
3、油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然後放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關火出鍋前加入白鬍椒、青紅椒絲拌勻即可。