簡介
這款酸甜開胃蝦，連皮都可以一起吃掉，皮酥脆，肉又不會很硬，湯汁還可以拌飯。酸甜口味，聞著味，食慾大增，吃起來，甚至連手指都要一起吮吸掉！用餐人數
1-2人食材
主料
20隻海蝦配料
少許花椒1顆八角
少許薑片
少許蔥段
3飯勺糖
4飯勺醋
2飯勺料酒
少許生抽
少許鹽
少許清水
製作步驟
1鍋內放些許油，大火，蔥姜蒜炒香
2
加入洗好的蝦，轉中火，炒變色後，轉中小火
3
中小火將蝦炒到殼與肉分離
4
全部調味料調好，醋、糖要多一些，鹽儘量少放，再加調味料同量的水，攪勻
5
燒至湯汁變濃稠，即可出鍋
注意事項
1、油儘量多放點，比油炸的量少些，比油煎的量多些；2、蝦洗好後，控一下水，否則下鍋會被油花四濺；
3、喜好辣的，可以放一點乾辣椒和蔥姜蒜一起爆鍋；
4、糖與醋的比例按照個人喜好，喜歡酸味濃的，多放醋，喜歡甜味濃的，多放糖，鹽要少放；
5、蝦要炒到，能看出來蝦殼與肉之間有空隙後，加入調味汁；
6、調味汁一定要耐心的收到濃稠，這樣，蝦的皮才會脆，蝦的味才夠味。
