酸甜荔枝蝦

酸甜荔枝蝦是一道色香味俱全的家常菜。白果與蝦搭配，造型美觀，夏季食用酸甜口味的菜品，可以增加食慾。

白果與蝦搭配，造型美觀，夏季食用酸甜口味的菜品，可以增加食慾。
原料 河蝦400克，白果50克。
調料 番茄沙司、白糖各50克，大紅浙醋40克，鹽、濕澱粉各5克，清水500克，色拉油500克（實耗60克）。
製作 1.河蝦去須去頭，從背部劈開去沙線，將蝦放入加有5克鹽的清水中浸泡20分鐘。撈出瀝水備用。
2.鍋上火，放入色拉油燒至五成熱，下入河蝦炸至金黃色撈出瀝淨油。
3.鍋上火，放入色拉油燒至三成熱，倒入番茄沙司炒香，下入大紅浙醋、白糖、鹽調味燒開，用濕澱粉勾芡，下入炸好的蝦、白果，翻勺讓芡汁裹勻原料即可。