大紅浙醋

大紅浙醋

大紅浙醋屬於液態發酵食醋,具有酸爽、清甜、透亮等特點,特具港式風味,用於點蘸蝦蟹,也可拌雲吞小籠包,可以開胃增鮮。

基本信息

相關信息

規格:230ml、450ml

類別:釀造食醋

配料表:水,食用酒精,大米,食用鹽,香辛料,蘿蔔紅

保質期:18個月

貯存條件:請避光貯存於陰涼乾燥處,使用後請蓋好瓶蓋

產地:廣東省佛山市

用途:佐餐涼拌或烹調炒菜

溫馨提示:發酵產品,內有少量沉澱屬正常現象

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粵式王牌鮮蝦雲吞麵

大紅浙醋 大紅浙醋

【材料】

雞蛋面2塊、雲吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋 1個、高湯適量、韭黃少許、生菜適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、大紅浙醋1大勺

【準備】

將蝦仁洗淨、挑去蝦腸、切小粒,馬蹄去皮、放入塑膠袋、用刀橫拍幾下、再用刀背切碎,豬肉剁碎

【做法】

將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中;

1.

將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中;

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2. 打入一個雞蛋;

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3. 放入適量生抽;

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4. 再放入適量白糖、雞粉和料酒;

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5. 再加入少許生粉;

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6. 最後加入少許香油;

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7. 用筷子順著同一個方向攪拌均勻;

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8. 取雲吞皮一張,放入適量餡料於中央;

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9. 沿餡料周圍塗點水,對摺,用手黏合雲吞皮;

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10. 再用虎口擠壓麵皮,呈魚尾樣式;

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11. 全部雲吞包好後,放入盤中,注意間隔開;

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12. 鍋中放水煮開,將雲吞放入後,立即用筷子攪拌一下,煮開後再煮2-3分鐘,待雲吞浮上水面,就表示熟透了;

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13. 再次將水燒開,放入面煮熟;

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14. 在小碗中倒入大紅浙醋,做為蘸料;

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15. 煮熟的面盛於碗中,放入焯燙後的生菜;

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16. 上面放上雲吞,淋上煮開的高湯,撒入韭黃碎和香油即可。

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浙醋酸辣蝦

【材料】

鮮蝦300g、紫皮洋蔥40g、小紅尖椒2個、大紅浙醋2茶匙、鹽、白糖1茶匙、料酒、油各2茶匙、魚露1湯匙、胡椒粉3g

【做法】

1.鮮蝦洗淨後剪去須,用鹽、胡椒粉、料酒醃片刻;洋蔥去老皮切碎;小紅尖椒切成辣椒圈;

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2.鍋內放油燒至五成熱,放入洋蔥碎煸香後放辣椒圈炒香出味,放入鮮蝦大火煸炒至變色;

3.放入魚露、鹽、糖炒半分鐘,再放入大紅浙醋炒勻即可出鍋裝盤。

是由糯米、水、酒和天然的色紅曲素髮酵而成的,顏色鮮紅透明。大紅浙醋的酸度不高,醋味不濃烈,並帶有濃郁的清香味,適合口味清淡的人群食用。適合:蘸食蝦、蟹食用,搭配餃子、春卷、江浙小籠包或用於拌制冷盤

大紅浙醋是浙江的特產

1.調和菜餚滋味,增加菜餚的香味,去除不良風味。  2.能減少原料中維生素的損失,促進原料中鈣、磷、鐵等礦物成分的分解,提高菜餚的營養價值和人體的吸收利用。

3.能夠調節和刺激人的食慾,促進消化液的分泌,有助於消化吸收。

4.在原料的加工中,可防止某些果蔬銹色。

5.可使肉類軟化。對韌、硬的其它肉類或野味禽類,醋也是較好的肉類軟化劑。

6.具有一定的抑菌、殺菌作用。可用來食物的保鮮防腐,如酸漬原料等。

7.具有一定的營養保健功能

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