酸甜茄條

1將茄子洗淨。 5將青椒洗淨。 7將胡蘿蔔洗淨。

原料

茄子、青椒、胡蘿蔔。

做法

1將茄子洗淨。
2去皮，切成長段。
3灑上一些鹽醃30分鐘。
4醃好後擠出水分。
5將青椒洗淨。
6切成絲。
7將胡蘿蔔洗淨。
8切成絲。
9鍋內放入較多油。
10熱溫熱，下茄條小火慢炸。
11炸至軟爛，撈出控油。
12鍋內留底油。
13油溫熱，倒入翻茄醬，小火炒制。
14放入青椒和胡蘿蔔翻炒。
15青椒和胡蘿蔔半熟後，放入炸好的茄條。
16放入少量濕澱粉，收汁出鍋即可。