茄汁葫蘆

簡介

小弟一天一個電話地匯報老媽在北京的動態，知道媽媽很高興地吃喝玩樂，而且身體無癢，心終於放了下來。她高興，我們都高興。
又是一個人吃飯，接著做素菜。
茄汁類的菜一直是家人喜歡吃的菜，這樣調製出來的菜因酸甜可口，算得上是開胃菜。本來買西葫蘆是要做麵食的，就臨時拿來做了這道菜。營養加美味，又喝了半杯自釀的白葡萄酒，感覺真的很爽。

調料

蔥姜蒜、番茄沙司兩湯勺、白糖一茶勺、生抽一茶勺 、鹽少許、麻油少許

做法

1、西葫蘆切條，加鹽醃一會；

2、胡蘿蔔切條，用加鹽的開水煮8分熟撈出；
3、蔥姜蒜切末，香菇切粒；
4、取一碗調汁：加入番茄沙司、生抽、白糖、少許鹽和水調勻；
5、起熱鍋入油，三成熱時下薑末、一半蒜末爆香，下香菇粒炒勻，下葫蘆條、胡蘿蔔條炒一會，倒入番茄調汁，中火燒2分鐘；
6、加剩下的一半蒜末，收汁、淋幾滴麻油出鍋，撒上蔥花即可開吃。
小貼士：西葫蘆最好買那種小、嫩且無需要去瓤的才好吃。