酸甜烤排骨

是酸甜烤排骨，美食，主料有大排骨1.5公斤；配料有洋蔥一個，胡蘿蔔1個，香葉2片，胡椒10粒，鹽1湯匙。

主料

大排骨1.5公斤

配料

洋蔥一個，胡蘿蔔1個，香葉2片，胡椒10粒，鹽1湯匙。

醃料

小洋蔥（schalottenlökar）2個，大蒜5粒，紅甜椒（spansk peppar）半個，泰式酸甜辣椒醬2湯匙，日本醬油2湯匙，深色醬油1湯匙，蜂蜜2湯匙，檸檬汁2湯匙，油1湯匙。

做法

1、將排骨放入加了薑片、料酒的開水中焯水，盛出用溫水洗乾淨備用。
2、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切大塊備用。
3、將排骨放入鍋中，加入開水（沒過排骨即可）煮開。
4、加入配料煮開後，轉小火煮40分鐘。
5、將排骨盛到一大盤裡。很好的排骨湯，千萬不要倒掉。
6、在煮排骨的過程中製作醃料。洋蔥、蒜和紅甜椒切碎。
7、用小鍋放1湯匙油燒熱，加入洋蔥和蒜炒香。
8、加入紅甜椒再翻炒半分鐘左右。
9、倒入剩餘的材料，煮開後小火燉4-5分鐘，放涼備用 。
10、將醃料倒入排骨里醃製1-2個小時。
11、將排骨擺在鋪了錫紙的烤盤裡，200度烤15分鐘，最後5分鐘抹一次醃料

溫馨提示

1、在做醃料的時候就要調整自己喜歡的酸甜度了。
2、排骨醃製時間越長越入味。