材料
車八嶺 竹香緣酸梅酒1，酸梅果，也叫青梅、酸梅。以野生無公害青梅為佳。廣東以車八嶺國家自然保護區所產的野生青梅為上。
2，黃冰糖
3，米酒或白酒
比例：酸梅：酒：冰糖約為1：1：05~0.7
功效
《本草綱目》中，對酸梅的功效的描述是：斂肺澀腸,治久咳,瀉痢,反胃噎嗝,消腫,涌痰,殺蟲,解酒毒,魚
車八嶺 竹香緣 酸梅酒毒和硫磺毒。所以，酸梅酒不僅能開胃健脾，幫助脾胃消化；還能降肝火，滋養肝臟；同時對患有高血壓
的人群也有好處。另外，如果是青梅泡製的酸梅酒的話，還有解毒養顏的好處，其中的檸檬酸和血液中的
鈣質結合，還能預防結石，青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，有塑身減肥的作用。餐前餐後
均可飲用，睡前也可飲用，還有助於睡眠。
製作方法
青梅酒的做法（竹香緣秘制）
酸梅酒1,青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味）
2,青梅用清水洗淨，去掉果蒂（這一步非常重要，否則會苦），掠乾表面水份。
3,廣口瓶洗淨，可用白酒消毒，放在太陽下曬曬。
4,按一層青梅，一層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中。
5,擺放好後倒入白酒，以完全沒過最頂層的青梅為宜。
車八嶺 竹香緣 酸梅酒
車八嶺 竹香緣 酸梅酒6,將瓶口用保鮮膜封口。
車八嶺 竹香緣 酸梅酒7,存放到陰涼通風處。左圖是泡了15天左右的樣子。
車八嶺 竹香緣 酸梅酒 酸梅酒8,按同樣的方法，再泡了兩瓶。
