酸梅雞

酸梅雞是一道美食，製作原料主要有家雞、烏梅等。

輔料：烏梅(50克) 紅辣椒(35克)

調料：姜(20克) 大蔥(30克) 鹽(8克) 料酒(25克) 植物油(50克)

製作工藝:

1. 酸梅用500克水熬成250克水備用；把嫩薑、辣椒、蔥切成細絲；家雞清洗乾淨後對剖，撒入鹽。

2. 將水煮沸再把雞放入蒸鍋中蒸25分鐘蒸熟；油入鍋將嫩薑絲、辣椒絲、蔥絲爆香，淋入酒加入酸梅交醬汁，醬汁淋在蒸好的鱸魚上，既是獨一無二的酸梅魚。