原料
烏梅8粒、乾山楂片 10G、甘草3G、水1500ML、冰糖50G,吉利丁片1片
過程
1. 將乾的烏梅,山楂片,甘草適當用流動水沖洗一下,然後連同水一起放在砂鍋中熬煮。2. 大火燒開後小火熬煮20分鐘左右. 3, 加入冰糖繼續熬煮10分鐘。 4, 熬煮好的酸梅汁,過濾倒在碗裡(200ml左右),稍微晾涼至溫,加入剪斷的吉利丁片,不停的攪拌至吉利丁片完全化開。5, 模具提前開水燙過,擦乾水分,然後將酸梅汁倒入模具,等完全冷透後入冰櫃冷藏4小時左右。 6, 脫模後直接食用,或者配點優酪乳亦可。