原料
花椒 少許，蒜 4瓣，乾辣椒4個，鹽 一勺，糖 一小勺，白醋 兩大勺。
做法
1、所有原料準備好。
2、包菜8片洗淨瀝乾水。
3、撕成自己喜歡的大小。
4、加入一勺鹽拌勻，靜置兩個小時，逼出包菜里的水分。
5、包菜變焉後，加入一小勺白糖，拌勻。
6、蒜和乾辣椒切成小丁。
7、把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里，攪勻。
8、加入兩大勺白醋，拌勻。
9、裝入乾淨的玻璃瓶子裡，壓實，密封好。兩三天就可開瓶食用。
白菜養素
熱量（17.00千卡）蛋白質（1.50克）脂肪(0.10克）碳水化合物（3.20克） 膳食纖維 (0.80克）維生素A（20.00微克）胡蘿蔔素（120.00微克）硫胺素(0.04毫克）核黃素(0.05毫克）尼克酸(0.60毫克）維生素C（31.00毫克）維生素E(0.76毫克）鈣（50.00毫克）磷（31.00毫克）鈉（57.50毫克）鎂（11.00毫克）鐵(0.70毫克）鋅(0.38毫克）硒(0.49微克）銅(0.05毫克）錳(0.15毫克）鉀（124.00毫克） 捲心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
