酸包菜剁椒蛋炒飯

製作材料

酸包菜，剁椒，雞蛋，蔥，油，鹽

烹飪方法

1、準備好所需原料。
2、包菜清洗乾淨切碎撒少許鹽，揉搓變軟。將變軟的包菜在涼開水中沖洗後擠乾水分放碗內加鹽，醋，油攪勻後蓋上保鮮膜放一晚第二天即成酸脆的包菜了。
3、鍋燒熱放油，鹽打入雞蛋，關小火。
4、將雞蛋一邊翻炒一邊用鍋鏟切碎。
5、雞蛋推到鍋邊，開中火入酸包菜爆炒幾下。
6、等包菜和雞蛋翻炒好後，關小火放入米飯，一邊翻炒一邊用鍋鏟切碎米飯，不要用鍋鏟揉壓米飯。
7、放入剁椒和蔥花翻炒起鍋。