酥皮牛尾蠱

酥皮牛尾蠱屬於美食之一。所需原料：牛尾200克，胡蘿蔔150克，洋蔥50克，西芹50克，麵粉400克，雞蛋2隻、黃酒、沙司、味素、紅酒各適量。

酥皮牛尾蠱

製作流程

1.將麵粉、雞蛋、黃酒及適量的水揉擀而成酥皮待用。
2.將牛尾在火中烤後用小刀刮，洗淨後加雜菜煨軟，斬段去骨，鍋內加少許油放入洋蔥、西芹煸炒，加少許沙司及適量的湯、胡蘿蔔、調味料、紅酒，先用大火燒後轉小火煨，煨軟後裝入蠱內，蓋上酥皮上爐烤至酥皮成金黃色好可。
特點：香氣撲鼻，皮酥味醇，中西合璧。