酥炸海蝦

原料：

海蝦250克、鹽1/2小勺、黑胡椒1/4小勺、料酒1勺、雞蛋1個、麵粉適量、麵包糠適量

做法：

1、先來處理蝦子：把蝦子蝦洗淨，去頭去殼，保留尾部，用刀把從蝦子中間劈開成琵琶型，這時候一併把蝦子的腸線去除。處理好的蝦子用鹽、黑胡椒和料酒醃一下。
2、將醃好的蝦子依序沾上麵粉、蛋液、麵包糠，成型之後排入盤中備用。
3、鍋中放油燒至八成熱，將蝦子入入炸到表面全黃，撈出來放在廚房用紙上面吸乾多餘的油分就可以了。