是指由酒莊控制從葡萄栽培到葡萄酒生產(釀造、灌裝、陳年)全過程而釀造出來的酒。全程管理、控制葡萄的栽培和生長是釀造優質葡萄酒的關鍵。
基本情況下,能成為酒莊葡萄酒必須具備三因素:
1. 在適合種植葡萄的地域,擁有能夠100%控制的葡萄種植園
2. 所種葡萄不是以商品出售,而是自用釀酒的原料
3. 釀造、灌裝全過程都是在自己的莊園中進行
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