葡萄酒列級酒莊管理機制
機制起源
1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，於是他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對酒莊進行分級。於是波爾多商會把責任委託給一個葡萄酒批發商的組織Syndicatof Courtiers。
1855年4月18日，Syndicat ofCourtiers根據當時波爾多各個酒莊的聲望和各酒莊葡萄酒的價格，確定了58個酒莊，命名為列級酒莊(Grand CruClasse)，分為五級：
其中有4個一等酒莊(First Growths、Premier Grand CruClasse或Premiers Crus)，分別為Chateau Lafite Rothschild、 Chateau Latour,、Chateau Haut-Brion、 Chateau Margaux。
12個二等酒莊(SecondGrowths或Deuxiemes Crus)。
14個三等酒莊(Third Growths或TroisiemesCrus)。
11個四等酒莊(Fourth Growths或Quatriemes Crus)。
17個五等酒莊(FifthGrowths或Cinquiemes Crus)。
這個分級裡面只包括梅多克地區的酒莊，唯一例外是格拉芙地區的酒莊ChateauHaut-Brion，名列列級一等酒莊的行列。
機制演變
在確定等級酒莊名單之初，同一等級內的酒莊也是有先後之分，但是這個做法遭到了廣泛的批評。不得以在1855年的9月，SyndicatofCourtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，同一級酒莊內按照字母順序排列，才將此事平息。自從1855年後截止2001年，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化，有的酒莊被分割，有的酒莊被合併，而定級從來沒有做過相應的修訂。1973年，終於對等級酒莊進行了一次修訂,無論酒莊是否更名易主,分割或合併,均保持最初評定的等級,唯一的例外是ChateauMoutonRothschild,在主人菲利浦男爵幾十年的努力下,從原來的二等酒莊晉升為一等酒莊。此時,一等酒莊的數量增加到5個,這5個一等酒莊就是人們常說的“波爾多五大酒莊”。此時的等級酒莊已經增加到61個,其中一等列級酒莊5個,二等列級酒莊14個,三等列級酒莊14個,四等列級酒莊10個,五等列級酒莊18個,而這其中又以Margaux區有21個酒莊在列級名單裡面排在第一,Pauillac有18個,St.Julien有11 個,St- Estèphe有5 個和HautMedoc區也有5個,其次就是那個例外的Graves區的Haut-Brion；還有要提醒大家的是,現在的很多酒莊名稱和1855年時定級的時候有少許的改變,如我們大家所熟悉的五級酒莊Pauillac產區的ChateauLynch現在的名字是Chateau Lynch-Bages等。
機製成員
四大列級酒莊 (Premiers Crus):Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)
Chateau Margaux--Chateau Margaux (Margaux)
Chateau Latour--Chateau Latour (Pauillac)
Chateau Mouton--Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)
（其中Chateau Mouton 是1973年從二級第一名升級為一級酒莊）
二級酒莊（Secondes Crus）
Chateau Rausan-Ségla--Chateau Rausan-Ségla (Margaux)
--Chateau Rausan-Gassies (Margaux)
Chateau Leville --Chateau Léoville-Las Cases (Saint-Julien)
--Chateau Léoville-Poyer (Saint-Julien)
--Chateau Léoville-Barton (Saint-Julien)
Chateau Vivens-Durfort--Chateau Durfort-Vivens (Margaux)
Chateau Gruau-Laroze --Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien)
Chateau Lascombe --Chateau Lascombes (Margaux)
Chateau Brane --Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux)
Chateau Pichon-Longueville--Chateau Pichon-Longueville(Pauillac)
--Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande (Pauillac)
Chateau Ducru-Beau-caillou--Chateau Ducru-Beaucaillou(Saint-Julien)
Chateau Cos-Destournel--Chateau Cos-d'Estournel(Saint-Estèphe)
Chateau Montrose --Chateau Montrose (Saint-Estèphe)
三級酒莊(Troisiè mes Crus)
Chateau Kirwan --Chateau Kirwan Cantenac (Margaux)
Chateau d'Issan --Chateau d'Issan Cantenac (Margaux)
Chateau Lagrange --Chateau Lagrange (Saint-Julien)
Chateau Langoa --Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien)
Chateau Gisvours --Chateau Giscours Labarde (Margaux)
Chateau Saint-Exupéry --Chateau Malescot-Saint-Exupéry(Margaux)
Chateau Boyd --Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux)
--Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux)
Chateau Palmer -- Chateau Palmer Cantenac (Margaux)
Chateau LaLagune --Chateau La Lagune Ludon (Haut-Médoc)
Chateau Desmirail --Chateau Desmirail Cantenac(Margaux)
Chateau Calon --Chateau Calon-Ségur ( Saint-Estèphe)
Chateau Ferrière --Chateau Ferrière (Margaux)
Chateau Becker --Chateau Marquis-d'Alesme-Becker (Margaux)
四級酒莊（Quatrièmes Crus）
Chateau Saint-Pierre --Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien)
Chateau Talbot -- Chateau Talbot (Saint-Julien)
Chateau Du-Luc -- Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien)
Chateau Duhart --Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac)
Chateau Poujet-Lassale --現在已經不在了 Cantenac (Margaux)
Chateau Pouget -- Chateau Pouget Cantenac (Margaux)
Chateau Carnet--Chateau La Tour-Carnet Saint-Laurent(HautMédoc)
Chateau Rochet --Chateau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe)
Chateau de Beychevelle --Chateau Beychevelle (Saint-Julien)
Chateau Le Prieuré--Chateau Prieuré- Lichine Cantenac(Margaux)
Chateau Marquis-de-Termes--Chateau Marquis-de-Terme (Margaux)
五級酒莊（Cinquièmes Crus）
Chateau Canet --Chateau Pontet-Canet (Pauillac)
Chateau Batailley --Chateau Batailley (Pauillac)
--Chateau Haut-Batailley (Pauillac)
Chateau Grand-Puy -- Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac)
Chateau Artigues-Arnaud --Chateau Grand-Puy-Ducasse(Pauillac)
Chateau Lynch -- Chateau Lynch-Bages (Pauillac)
Chateau Lynch-Moussas --Chateau Lynch-Moussas (Pauillac)
Chateau Dauzac --Chateau Dauzac Labarde (Margaux)
Chateau Darmailhac --Chateau D'Armailhac (Pauillac)
Chateau Le Tertre --Chateau du TertreArsac (Margaux)
Chateau Haut-Bages -- Chateau Haut-Bages-Libéral (Pauillac)
Chateau Pédesclaux -- Chateau Pédesclaux (Pauillac)
Chateau Coutenceau --Chateau Belgrave Saint-Laurent(Haut-Médoc)
Chateau Camensac --Chateau de Camensac Saint-Laurent(Haut-Médoc)
Chateau Cos-Labory --Chateau Cos-Labory (Saint-Estèphe)
Chateau Clerc-Milon --Chateau Clerc-Milon (Pauillac)
Chateau Croizet-Bages -- Chateau Croizet-Bages (Pauillac)
Chateau Cantemerle --Chateau Cantemerle Macau (Haut-Médoc)
機制衍生
格拉芙(Graves)產區的列級酒莊是在1953年評選出來的,這回是由格拉芙酒業公會請求AOC國家管理機構--法定產區管理局（INAO）評選,評定的標準不再只依照酒的價格,而是更全面的考慮酒莊的葡萄園、歷史、葡萄酒的風格等諸多細節。因為格拉芙產區紅、白葡萄酒都有生產,1932年先完成了紅葡萄酒的列級酒莊評定後又在1959年2月6日經農業部明令核准白葡萄酒的列級酒莊評定,而這份只區分出紅、白葡萄酒的名單上面並沒有在列級酒莊之間再分出不同的等級。索甸與巴薩克區酒莊分級與梅多克區的分級都是在1855年巴黎萬國博覽會所做的酒莊排名,由於列級酒莊的家數比較少,只分為三個等級,排名最高的是一級列級(Premiercru Superieur)，但是僅Chateau d'Yquem酒莊一家,一級酒莊(Premierscrus)有9家,二級酒莊(Deuxiemescrus)有11家,這是1855年索甸與巴薩克區酒莊分級時的21家入選酒莊,和梅多克列級酒莊有著同樣的命運,由於分家和其他因素,原本排名一級的ChateauPeyraguey分成了Chateau Lafaurie-Peyraguey 和Chateau Clos Haut-Peyraguey兩家；Chateau Rabaud分成了Chateau Rabaud-Promis(後來還兼併了二級酒莊ChateauPexoto)和Chateau Sigalas-Rabaud兩家,當然二級酒莊也有幾家分成了兩家、三家,這樣就使得現在的列級酒莊總數達到了27家。
1958年聖艾米隆正式建立了自己的列級酒莊,分為“一級列級酒莊”(Premier Grand CruClasse),和“列級酒莊”(Grand CruClasse)兩種,等級最高的一級列級酒莊中再細分成A和B兩組,以A組的等級最高。在這兒我們要強調的是,聖艾米隆區的酒莊分級不同於波爾多其他的列級酒莊永久不動,聖艾米隆的列級酒莊制定規定,每十年由一個專業委員會依照葡萄酒的品質、價格、葡萄園等條件,重新評估一次列級酒莊在做排名的修訂,這樣就迫使廣大列級酒莊不斷的相互競爭。1958年共選出12家一級酒莊與63家列級酒莊,1969年又修訂了一次。1979年的列級酒莊修訂一直拖延到1986年才完成,就在這一年,一級酒莊ChateauBeauSéjour-Bécot由於葡萄園擴充而被降級,要是按照此標準放在梅多克列級酒莊的修訂的話,不知道會產生什麼樣的後果？最新的一次修訂是在1996年公布的,有13家一級酒莊和55家列級酒莊。
