酒糟封帶魚

油 糖 姜

食材明細

帶魚 4000克
酒糟 750克
油 適量
鹽 適量
糖 適量
姜 適量
雞精 適量

製作步驟

帶魚去頭尾，去肚，洗淨
切段，涼乾水份
準備好酒糟，鹽，糖，雞精，姜。
加鹽，糖，雞精，把酒糟頒碎了混合勻。
準備一個壇，洗淨瀝乾。
放一層帶魚
放一層酒糟
撒些薑絲
就這樣一層層的放好，壓實了。
最上面加些油
把壇口封住，15天就可以吃了
吃時，只需撒些蔥花，隔水蒸10分鐘左右即可。