燜餅源自河北邢台地區，故名邢台燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對於當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。 工藝：燜 口味：清香味
原料
主料：小麥麵粉(300克) 輔料：大白菜(青口)(30克) 小白菜(30克) 鴨血(白鴨)(20克) 豬肉(瘦)(20克) 竹筍(30克) 韭黃(20克) 紅蘿蔔(20克) 木耳(水發)(30克) 雞蛋(75克) 調料：鹽(5克) 味素(2克) 胡椒(2克) 色拉油(50克)
做法
第一步：起面。盛2-3飯碗面， 加入少許“安琪”高活性乾酵母，調溫水和面。 和好後， 放在帶蓋子的容器內， 放在溫熱的地方等面發酵。（大約需2小時） 第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。 為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水後酌量放入水（需浸過排骨）， 小火燉。 第三步：將土豆和胡蘿蔔切成塊。待排骨快熟時放入鍋中。調入蔥姜蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。 第四步：將發好的面和好，擀成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 捲起來， 和在一起， 再擀成同鍋圓周大小的圓薄餅。 第五步：將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。 第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿蔔的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個孔， 蓋好鍋蓋燜20分鐘， 即可食用。
