內容簡介
中國道家養生點心，是遵照道家養生理論，套用現代烹飪技術和產學方法製作而成的，具有一定色、香、味、形和醫療功效的美味食品，是中華民族之魂寶，是中國食膳文化的重要組成部分。道家養生點心，是我國歷代道家、真人、道士、道姑所創製點心的精粹。養生點心，是選用穀物、蔬菜、水果、山珍、菌類、豆類等食物，加入調料、糖、鹽、素油，經過蒸、煎、炸、煮等方法，製作出來的一些糕、餅、包子、餃子、羹、泥、湯圓等點心，四季可食。既可作祭品，又是美味食品；既可養生長壽，也可充饑飽腹。
本書所選用的一些養生點心，既有古方，又有現代道家新創的食品。每道點心的製作，有配方、功效、製作、食法、宜忌，適合道觀、家庭製作。讀者一看就懂，一看就會製作。本書圖文並茂，內容十分豐富，希望成為您養生保健的朋友。
作者簡介
彭銘泉，男,1933年出生於重慶市。中醫藥膳學教授。彭教授早在1980年就開始從事中國藥膳科研工作,並且創辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳,在國內外報刊上發表藥膳論文300餘篇,出版《中國藥膳大典》等百餘部藥膳專著。彭教授現任中國藥膳研究會常務理事、中國中醫藥學會藥膳專業委員會顧問、四川省保健協會副會長、中國藥學會成都藥膳專業委員會主任委員、成都大學藥膳專業客座教授等。
目錄
道姑麻仁粟子糕
全真菟絲餅
重陽扁豆大棗包
道觀首烏饅頭
道家茯苓糕
仙人紅杞珍珠丸子
道家蓮子銀耳羹
道家龍眼銀耳羹
道家玫瑰杏仁餅
道家玫瑰棗糕
道家梅棗杏仁餅
道家沙參銀耳羹
道家沙參蒸梨
道家杏仁蒸梨
道家洋參銀耳羹
