過冷度

所謂過冷度是指在一定壓力下冷凝水的溫度低於相應壓力下飽和溫度的差值。或是指物質（如金屬、合金、晶體）的理論結晶溫度Tcyrstalize與實際給定的結晶現場溫度Tcurrent的差值，即△T=Tcyrstalize-Tcurrent。過冷度的大小與冷卻速度密切相關，冷卻速度越快，實際結晶溫度就越低，過冷度就越大；反之冷卻速度越慢，過冷度就越小，實際結晶溫度就更接近理論結晶溫度。過冷度足夠大冷卻速度足夠快時候，就會析出滲碳體。在具有較大的過冷度的情況下，形核率的增加比晶核長大的速度更快從而可以獲得更細晶粒。

基本概念

過冷度degree of under cooling

過冷度

熔融金屬平衡狀態下的相變溫度與實際相變溫度的差值。純金屬的過冷度等於其熔點與實際結晶溫度的差值，合金的過冷度等於其相圖中液相線溫度與實際結晶溫度的差值。

每一種物質都有自己的平衡結晶溫度或者稱為理論結晶溫度，但是，在實際結晶過程中，實際結晶溫度總是低於理論結晶溫度的，這種現象稱為過冷現象，兩者的溫度差值被稱為過冷度。過冷度的大小與冷卻速度密切相關，冷卻速度越快，實際結晶溫度就越低，過冷度就越大；反之冷卻速度越慢，過冷度就越小，實際結晶溫度就更接近理論結晶溫度。

用途

連續冷卻時候，冷卻速度的高低影響相變時過冷度的大小。正是過冷度的大小影響組織形貌和結晶類型。緩慢冷卻時候，合金在不大的過冷度下就發生了相變。這時候只能結晶析出石墨。過冷度足夠大冷卻速度足夠快時候，就會析出滲碳體。（鋼鐵冶煉中工業生產實用參數）

隨著冷卻速度的增加，過冷度也會增加。在具有較大的過冷度的情況下，形核率的增加比晶核長大的速度更快從而可以獲得更細晶粒。