運動員食譜

運動員是從事特殊工作的人群，他們的飲食規規律由於工作的特殊性而導致與常人不同，而相關部門制定出的運動員食譜便是專門針對運動員這一人群，根據他們的工作特點和生活規律補充所需營養，調理其身體，在飲食上給予運動員最大的幫助和保護。

基本信息

• 中文名：運動員食譜

食譜簡介

運動員食譜

運動員食譜——草菇冬瓜球

                                  運動員的運動能力不僅取決於科學的訓練、優秀的身體素質和 心理素質，而且取決於良好的健康狀態和合理的營養。合理營養是運動訓練的物質基礎，有利於代謝過程的順利進行和器官功能的調節，對運動員功能狀態、體力適應、運動後的恢復和傷病防治都具有良好的作用。而且，合理營養有助於運動員充分發揮訓練效果和競技能力。營養雖然不能取代訓練，但合理營養是保證運動員良好健康狀態和運動能力的基礎。

營養原則

運動員食譜——肉末茄子

1、能量需求
運動員一日能量的總消耗量由 靜息代謝率、運動消耗、食物的生熱效應及適應性生熱作用四部分組成。
2、蛋白質的攝入
運動員的 蛋白質營養不僅應滿足數量的要求，在質量上至少應有1/3以上必須胺基酸齊全的優質蛋白質。
從合理的膳食結構方面考慮，提倡增加 植物蛋白質比例，可採用穀類主食和豆類食物混合使用。植物性食物不僅含有相當量的蛋白質，而且有助於提供更合理的營養。
3、脂肪的攝入
運動員膳食中適宜的 脂肪量應為總能量的25%～30%。飽和 脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1：1：（1～1.5）。
4、碳水化合物的攝入
運動員攝取平衡的 混合膳食中 碳水化合物的供?o量應為總能量的60%左右。
5、補液原則
運動員補液應根據運動員的個人體質、運動訓練或比賽的情況和環境因素，以及以往的經驗，及時補液。最好在運動前、中進行預防性補液，避免脫水的發生，防止運動能力的下降；運動後及時補液，促進恢復。補液原則應遵循少量多次，避免一次性大量補液對胃腸道和 心血管系統造成的負擔加重。補液的總量一定要大於失水的總量。適量正確選擇運動飲料。

運動員食譜——西紅柿拌蘆薈

6、鈉、鉀、鎂的攝入
由於 鈉、 鉀、 鎂、 鈣對維持神經信息傳導和肌肉收縮具有重要作用，運動員因出汗量大，隨汗液丟失的量增加，運動員對鈉、鉀、鎂的需求量高於普通人。推薦的中國運動員每日鈉、鉀、鎂的適宜攝入量分別為：鈉