速凍春卷:速凍春卷是將做好的春卷經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食 -百科知識中文網

歷史

據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的傳統民俗風情由來已久。現在有關春卷的諺語也很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在這裡就是春之吉兆。

1、首先，放油。油燒至五成熱，開始放春卷(速凍的時候直接炸)。

2、小火，翻炸。放入春卷後，把火關小，不時的翻動，確保受熱均勻。

3、大火，開鍋。當春卷的表皮開始出現金黃色的時候，可以加大火，炸至完全熟透。

1、鹹菜芯子。炸好後，醮醋吃。

2、甜的芯子。炸好後，撒上一點白糖或者蘸蜜吃。

從超市買回來的春卷，在炸的時候一定要注意油溫，一定不能太高，太高的話，外面都焦了，裡面的冰還沒有散凍，一定要用小火將春卷捂熱，再慢慢炸至金黃色，這樣就不會出現外焦里不熟的情況。