通菜蝦皮炒飯

通菜蝦皮炒飯所需食材有通菜、蝦皮、米飯、紅椒，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

主料

30g通菜
10g蝦皮
100g米飯
20g紅椒

配料

適量油
適量鹽
適量雞精
適量蔥花

營養分析

通菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。通菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

製作步驟

1 將通菜洗淨切碎，紅椒洗淨切碎，蔥花適量，蝦皮適量
2 米飯一碗
3 油鍋預熱，倒入蝦皮，紅椒，蔥花，爆炒出香味（油可以多放一些）
4 倒入通菜，
5 倒入米飯，加入鹽雞精，翻炒兩分鐘即可。