食譜標籤
通菜瘦肉粥類別：春季養生食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 糖尿病食譜 老人食譜
工藝：煮
口味：鹹鮮味
食用：早餐|中餐|晚餐
主料：秈米100克 通菜150克
輔料：荸薺50克 豬肉(瘦)50克
調料：豬油（煉製）10克 鹽2克 味素1克
營養成分
| 能量 | 555.08千卡 | 維生素B | 60.12毫克 | 蛋白質 | 22.35克 | 脂肪 | 14.06克 | 碳水化合物 | 91.64克 |
| 葉酸 | 122.4微克 | 膳食纖維 | 7.35克 | 膽固醇 | 49.8毫克 | 維生素A | 455.2微克 | 胡蘿蔔素 | 2581微克 |
| 硫胺素 | 0.42毫克 | 核黃素 | 0.18毫克 | 煙酸 | 4.73毫克 | 維生素C | 11毫克 | 維生素E | 1.71毫克 |
烹飪方法
1. 秈米淘洗乾淨，用冷水浸泡片刻；
2. 通菜擇洗乾淨，拍破菜梗，切成蓉；
3. 豬瘦肉洗淨，剁成肉末；
4. 荸薺去皮洗淨，切成碎粒；
5. 鍋內加入約1200毫升冷水，放入秈米，先用旺火燒開；
6. 待米粒快開花時加入肉末、荸薺粒、通菜，並調入豬油、鹽及味素調味；
7. 繼續煮至米爛肉熟即可。
食譜營養
通菜秈米
大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃。秈米無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。秈米還具有較高的食療營養價值。
通菜
1. 清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3. 增強體質、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
