材料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油(油食品)各適量。
製法：先將蝦仁洗淨水發漲，約20分鐘後撈出淋乾水分待用；韭菜摘洗乾淨，切3厘米長段備用；雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。（韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜益可作習慣性便秘(便秘食品)患者之膳食。）
春季養生食譜
春季養生食譜所屬一款美味菜譜，主要原料有蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，此菜品補腎陽、固腎氣、通乳汁。
基本信息
- 調料：食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油
- 功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁
