原料:
低筋麵粉80克、榛子粉50克、黃油50克、糖粉50克。操作:
1、準備好原材料。黃油切成小塊室溫放至軟化，低筋麵粉過篩。若想得到更細膩的成品，將榛子粉和糖粉混合以後用食品料理機的研磨杯研磨至顆粒更細膩。2、黃油軟化後，將所有材料都混合在一起。
3、用橡皮刮刀翻拌均勻成麵團（或用手直接抓勻再揉成團亦可）。
4、取一小塊麵團，在案板上小心地搓成細長條。
5、用刀切成花生仁大小的小麵團。
6、把切好的小麵團擺在烤盤上，每個小麵團之間留出一定的空隙，再送入預熱好180度的烤箱，烤8分鐘左右，觀察表面成為金黃色即可取出。
注意事項
1、市售的榛子粉一般顆粒比較粗，這是因為榛子含較高油脂成分，如果碾磨得太細，將無法保持粉狀而會成為泥狀。所以，如果要得到更細膩的成品，可以將榛子粉和糖粉混合後用食品料理機的研磨杯進一步研磨，因為加入了糖粉，榛子粉可以研磨得更細而不會成為泥狀。2、沒有榛子粉的話，可以用榛子代替。將榛子用170度烤8-10分鐘，烤熟以後，用手搓去榛子仁外層紅衣(不必搓太乾淨)，和糖粉一起放入食品料理機研磨杯研磨成粉即可。
3、榛子粉也可換成杏仁粉，製作“迷你杏仁粒”。
3、這款小餅乾個頭十分迷你，烤的時候很容易烤過頭，請留心觀察，以免烤糊。
