農產品加工質量安全與HACCP

內容介紹

《中國農產品質量安全與HACCP系列教程?農產品加工質量安全與HACCP》一書具有鮮明的創新性、系統性和指導性。傳統意義的HACCP主要是集中在食品加工行業實施套用，儘管西方歐美國家積累了很多經驗，但在農產品領域如何有效地實施HACCP還是新的課題。緊密結合中國國情，深入研究，勇於創新，終於取得了豐碩的研究成果，《中國農產品質量安全與HACCP系列教程?農產品加工質量安全與HACCP》是國內第一部專門論述農產品質量安全結合HACCP理論涉及8個專業領域的系統培訓教程。
該教程共有9部分冊，分別是：通則、果樹、茶葉、蔬菜、稻米、畜產品、水產品、飼料與食品加工分冊。在實際工作中，既可以在舉辦綜合性培訓班時使用全套教程，也可根據需要選擇性地使用某些分冊。本教程內容豐富、邏輯嚴謹、案例翔實，是各級政府部門企業、事業單位以及相關諮詢機構開展農產品質量安全管理培訓的最具有針對性的重要參考書，也可供研發機構、院校師生作為科研、教學工作的參考。