基本信息
作 者：中國農業科學院研究生院 編 叢 書 名：出 版 社：中國農業科學技術出版社ISBN：9787802332416 出版時間：2008-01
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內容簡介
農產品質量安全是全球性的重大課題，不但直接關係到人類的健康，也是國際貿易的熱點之一。世界已開發國家在農產品質量安全管理方面積累了豐富的經驗，取得了良好的效果。為了更有效地掌握國際通用規則，學習借鑑國際先進理念和經驗，進一步加強我國農產品質量安全工作，經農業部批准立項的“948”項目《國際通用農產品質量安全管理軟體先進技術引進》對相關領域開展了深入系統的研究。《中國農產品質量案例與HACCP系列教程：水產品質量安全與HACCP》就是農業部“948”項目的第五子專題《危害關鍵控制點分析HACCP引進研究》的一項重要成果。
《中國農產品質量安全與HACCP系列教程》一書具有鮮明的創新性、系統性和指導性。傳統意義的HACCP主要是集中在食品加工行業實施套用，儘管西方歐美國家積累了很多經驗，但在農產品領域如何有效地實施HACCP還是新的課題。緊密結合中國國情，深入研究，勇於創新，終於取得了豐碩的研究成果，《中國農產品質量案例與HACCP系列教程：水產品質量安全與HACCP》是國內第一部專門論述農產品質量安全結合HACCP理論涉及8個專業領域的系統培訓教程。
