中國農產品質量案例與HACCP系列教程

中國農產品質量案例與HACCP系列教程

《中國農產品質量案例與HACCP系列教程:水產品質量安全與HACCP》就是農業部“948”項目的第五子專題《危害關鍵控制點分析HACCP引進研究》的一項重要成果。 《中國農產品質量安全與HACCP系列教程》一書具有鮮明的創新性、系統性和指導性。 緊密結合中國國情,深入研究,勇於創新,終於取得了豐碩的研究成果,《中國農產品質量案例與HACCP系列教程:水產品質量安全與HACCP》是國內第一部專門論述農產品質量安全結合HACCP理論涉及8個專業領域的系統培訓教程。

基本信息

作 者:中國農業科學院研究生院 編 叢 書 名:出 版 社:中國農業科學技術出版社ISBN:9787802332416 出版時間:2008-01

-01版 次:1頁 數:383裝 幀:平裝開 本:16開所屬分類:圖書 > 科技 > 水產、漁業
圖書 > 工具書 > 標準

內容簡介

產品質量安全是全球性的重大課題,不但直接關係到人類的健康,也是國際貿易的熱點之一。世界已開發國家在農產品質量安全管理方面積累了豐富的經驗,取得了良好的效果。為了更有效地掌握國際通用規則,學習借鑑國際先進理念和經驗,進一步加強我國農產品質量安全工作,經農業部批准立項的“948”項目《國際通用農產品質量安全管理軟體先進技術引進》對相關領域開展了深入系統的研究。《中國農產品質量案例與HACCP系列教程:水產品質量安全與HACCP》就是農業部“948”項目的第五子專題《危害關鍵控制點分析HACCP引進研究》的一項重要成果。
《中國農產品質量安全與HACCP系列教程》一書具有鮮明的創新性、系統性和指導性。傳統意義的HACCP主要是集中在食品加工行業實施套用,儘管西方歐美國家積累了很多經驗,但在農產品領域如何有效地實施HACCP還是新的課題。緊密結合中國國情,深入研究,勇於創新,終於取得了豐碩的研究成果,《中國農產品質量案例與HACCP系列教程:水產品質量安全與HACCP》是國內第一部專門論述農產品質量安全結合HACCP理論涉及8個專業領域的系統培訓教程。

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