農家鍋仔蛙

農家鍋仔蛙，是一道家常菜，主要原料有牛蛙仔、泡辣椒段、鮮紅尖椒碎、香菜等，具有健胃、透疹、增強免疫力等功效。

名稱

農家鍋仔蛙Peasant family pot whelp frog

簡介

原料：牛蛙仔、泡辣椒段、鮮紅尖椒碎、鮮紅椒片，青蒜碎、大蒜、薑片、蔥花、香菜、冬筍片、鹽、料酒、味素、胡椒粉、醬油、白糖
操作：將牛蛙仔去爪，冬筍片飛水。炒鍋上火，放適量底油，燒熱後放泡辣椒段煸炒，放蔥花、大蒜、薑片一同煸炒。炒香後烹料酒，下牛蛙仔和冬筍片迅速翻炒，放少許醬油，加鹽、胡椒粉、少許白糖，加適量的水，燒開後大火將牛蛙燒熟，撒鮮紅尖椒碎、青蒜碎和鮮紅椒片。鍋仔底部墊香菜，將燒好的牛蛙倒入鍋仔內，食用時點燃酒精繼續加熱。