辣香鵝腸卷

辣香鵝腸卷，美食，主要原料有鵝腸200克，鹽5克，鵝腸粉2克，黃瓜20克，胡蘿蔔20克。

原料：

鵝腸200克，鹽5克，鵝腸粉2克，黃瓜20克，胡蘿蔔20克。

調料：

滷水汁5克 ，雞粉2克，蒜末2克，白糖2克，香醋1克，香油2克，紅油3克。

製作：

1、將鵝腸用小刀刮洗乾淨，加鹽用手搓揉一下，用水沖洗乾淨，放鵝腸粉碼10分鐘，放入沸水鍋中汆至鵝腸伸板、變色（約10秒），立即撈起。
2、把黃瓜、胡蘿蔔洗淨分別切成1厘米寬、3厘米長的條，入沸水小火汆至斷生，然後把鵝腸改刀為10厘米長的段，把鵝腸一圈一圈纏到黃瓜條和胡蘿蔔條上打結。
3、把所有調料對成汁水，走菜時將汁水裝在味碟上，隨鵝腸卷上桌，淋在鵝腸卷上。

特點：

鵝腸脆爽，帶有黃瓜和胡蘿蔔的清香。