辣燜蘿蔔羊肉

2.熱鍋涼油，下入郫縣豆瓣炒香。 炒出香味兒後加入羊肉大火翻炒。 3.加入料酒、老抽、生抽、醋和糖。

主料：

羊肉800克 白蘿蔔半根 胡蘿蔔半根 姜三大片 蔥一段 蒜3瓣 豆瓣1大匙 蒜3瓣 豆瓣1大匙 料酒老抽生抽1大匙

步驟:

1.羊肉切成2CM左右塊。小鍋放水燒開後加料酒、姜把羊肉放入焯水3分鐘。我這個是煮熟的羊肉了。白蘿蔔胡蘿蔔切成和羊肉大小的塊。姜切片，蔥切段，蒜拍扁。郫縣豆瓣用刀切細。
2.熱鍋涼油，下入郫縣豆瓣炒香。待把郫縣豆瓣炒出紅油加入蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、花椒小火翻炒。炒出香味兒後加入羊肉大火翻炒。
3.加入料酒、老抽、生抽、醋和糖。炒至羊肉上色後加入白蘿蔔和胡蘿蔔翻炒均勻。加入清水或是肉湯。沒過材料即可。大火燒開，中火燜至10―15分鐘。待湯汁收稠加鹽調味兒炒勻即可關火。

適用人群 :

一般人群均可食用。
1. 適宜體虛胃寒者；
2. 羊肉(瘦),發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
3. 蘿蔔,弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。