辣燉蘿蔔羊肉

1.羊肉切成2CM左右塊。 炒出香味兒後加入羊肉大火翻炒。 3.加入料酒、老抽、生抽、醋和糖。

材料:
羊肉800克，白蘿蔔半根，胡蘿蔔半根，姜三大片，蔥一段，蒜3瓣，豆瓣1大匙，蒜3瓣，豆瓣1大匙，料酒老抽生抽1大匙
做法:
1.羊肉切成2CM左右塊。小鍋放水燒開後加料酒、姜把羊肉放入焯水3分鐘。我這個是煮熟的羊肉了。白蘿蔔胡蘿蔔切成和羊肉大小的塊。姜切片，蔥切段，蒜拍扁。郫縣豆瓣用刀切細。
2.熱鍋涼油，下入郫縣豆瓣炒香。待把郫縣豆瓣炒出紅油加入蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、花椒小火翻炒。炒出香味兒後加入羊肉大火翻炒。
3.加入料酒、老抽、生抽、醋和糖。炒至羊肉上色後加入白蘿蔔和胡蘿蔔翻炒均勻。加入清水或是肉湯。沒過材料即可。大火燒開，中火燜至10—15分鐘。待湯汁收稠加鹽調味兒炒勻即可關火。