辣炒炸茄丁

麵粉 辣椒 油

食材明細

茄子 2個
雞蛋 適量
麵粉 適量
辣椒 適量
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
味素 適量

製作步驟

茄子洗乾淨。
切成丁
雞蛋和麵粉放在一起。
加花椒粉，鹽調成糊狀。
把切好的茄丁放進麵糊掛上一層麵糊。
鍋中放油燒熱，放入掛好糊的茄丁。
炸好的茄丁瀝一下油備用
紅辣椒切成絲，蔥切小段。
鍋中留一丁點油放辣椒、蔥炒香。
然後放入炸好的茄丁加鹽翻炒片刻加味素即可盛出。