簡介:
用萊姆汁、葡萄柚汁和辣椒粉醃過的瘦豬肉，包裹在柔軟的玉米餅中，再加上香辣的新鮮鱷梨辣沙司，風味獨特。
材料:
主料裡脊肉390克，切掉可見的脂肪，洋蔥2個，切大片，紅或黃甜椒2個，去籽，切大塊，玉米餅4個（每個直徑25厘米）
大蒜3瓣，搗碎，萊姆（青檸）1個，榨汁，葡萄柚（西柚）1個或小血橙汁1個，橄欖油1茶匙，中等辣味的辣椒粉2茶匙，匈牙利辣椒粉（parpika）1茶匙，磨碎的小茴香1/2茶匙，乾牛至或者混合香草1/4茶匙，磨碎的肉桂少量，蔥3根，切碎，鱷梨白蘿蔔辣沙司：，鱷梨（牛油果）1個，白蘿蔔3個，切丁，大蒜1瓣，搗碎，熟西紅柿1個，切丁，萊姆（青檸）1/2個，榨汁，或按口味增減，青蔥1根，切碎，切碎的香菜（芫荽）1湯匙，鹽和胡椒少許
做法:
1.先把醃料混合，然後放入瘦肉拌勻。蓋好，醃至少30分鐘或一夜。
2.製作辣沙司。把鱷梨剖開、去皮、去核，果肉搗成糊狀。加入其餘辣沙司配料混合，撒點鹽和胡椒調味。蓋上蓋子，放進冰櫃冷藏。
3.烤箱預熱到華氏350度（攝氏175度）。用中大火起鍋，噴上不黏烹飪噴劑。豬肉撈起，用紙巾擦乾後下鍋，煎至兩面金黃。
4.豬肉推到鍋邊，在鍋的中心拌炒洋蔥和甜椒12到15分鐘，至洋蔥和甜椒均變軟，而且略微焦黃，此時豬肉也應該熟透。
5.炒洋蔥時，將玉米餅用鋁箔包好，烘烤5到10分鐘。用微波爐的話，須把玉米餅放在兩張廚房紙巾之間，調至中檔，加熱1分鐘。
6.把煮熟的豬肉盛起，切條，然後倒回鍋中和洋蔥、甜椒等拌勻。將豬肉、洋蔥、甜椒填進玉米餅中，捲成錐形，最後加上鱷梨白蘿蔔辣沙司。
