基本信息
作 者：姚明華，等編
出 版 社：湖北科學技術出版社
ISBN：9787535236791
出版時間：2007-01-01
版 次：1
頁 數：195
裝 幀：平裝
開 本：32開
所屬分類：圖書 > 科技 > 農業
內容簡介
辣椒是我國主要蔬菜作物之一，栽培面積大，分布範圍廣，以其果實特有的色澤、辣味、香味和豐富的維生素C而成為一種世界性的蔬菜作物。它既可鮮食、醃製、乾制、加工，也可入藥，是提煉辣椒油、辣椒紅素和辣椒素的原料，具有重要的經濟價值和食療保健作用，在中南美、歐洲、亞洲等地區被廣泛栽培。辣椒是冬季南菜北運、夏秋季北種南銷的主要蔬菜。其銷售空間大，市場前景廣闊，是廣大菜農喜歡種植的高效蔬菜之一，在我國農業結構調整中發揮了重要作用。
為了提高辣椒的生產水平，我們編寫了《辣椒高產栽培與加工技術》一書。本書在介紹辣椒的形態特徵、生長發育、對環境條件的要求、辣椒優良品種及主要栽培茬次安排、辣椒育苗技術的基礎上，重點介紹了辣椒大棚、地膜、越夏、延秋、日光溫室、高山、無土栽培技術，以及辣椒病蟲害及其防治技術，辣椒生育異常及其診斷技術，辣椒高效茬口安排及間套作模式，辣椒的貯藏、運輸和加工技術。
目錄
一、概述
二、辣椒的特徵特性
（一）形態特徵
（二）生長發育
（三）對環境條件的要求
三、辣椒優良品種
（一）辣椒的種類
（二）選擇品種的原則
（三）辣椒優良品種
四、辣椒主要栽培茬次安排
五、辣椒育苗技術
（一）育苗的意義
（二）育苗的設施
（三）營養土的配製
（四）播期的確定
（五）種子處理和播種
（六）育苗床的管理
（七）分苗
（八）分苗床的管理
六、辣椒高產栽培技術
（一）辣椒大棚春季栽培技術
（二）辣椒地膜覆蓋栽培技術
（三）辣椒夏秋栽培技術
（四）乾椒夏秋茬栽培技術
（五）辣椒延秋栽培技術
（六）辣椒秋冬季大棚直播栽培技術
（七）辣椒高山栽培技術
（八）辣椒無土栽培技術
七、辣椒病蟲害及其防治技術
（一）辣椒病害症狀的識別與檢索
（--）侵染性病害識別與防治
（三）辣椒害蟲及其防治
（四）無公害辣椒病蟲害綜合防治措施
八、辣椒生育異常及其診斷
（一）元素缺乏和過剩症診斷技術
（二）棚室有害氣體危害
（三）幾個生育異常的問題
九、辣椒高效茬口安排及間套作模式
十、辣椒的貯藏與運輸
（一）辣椒的采後處理
（二）辣椒的貯藏
（三）辣椒的運輸
十一、辣椒的加工
（一）泡辣椒工業化生產加工技術
（二）辣椒醬的加工技術
（三）辣椒油的加工技術
（四）辣椒罐頭的加工技術
（五）辣椒蜜餞製品加工技術
（六）辣椒精加工工藝技術
（七）辣椒的乾制
附錄辣椒常見病蟲害藥劑防治參考表
